番茄鸡蛋面

作者： silent river

基础款面条，我终于上手啦~

用料

• 挂面 半把
• 酱油 一丁点儿
• 番茄 2个
• 鸡蛋 2-3个
• 葱花 一小把
• 火腿 一截
• 盐 一丁点儿
• 红油/猪油/香油 一丁点儿

番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

将番茄在开水里烫一下，剥去外皮，切小块放在碗里备用。

步骤 2

将鸡蛋打散，加一点水、一点盐。

步骤 3

热锅入油，将鸡蛋倒进去，等下层凝块推开再凝，用铲子弄成小块炒至金黄色。

步骤 4

鸡蛋出锅后，若是锅底有少许油就直接炒番茄，若锅底比较干就再加一点点油，下番茄块小火翻炒，炒久一点直到番茄出汁成泥状。再加入刚才炒好的鸡蛋进行翻炒，直到混在一起出锅盛好~

步骤 5

干净的锅里加水，水开后下挂面，再开后加一小碗冷水，再开后加一小碗冷水，再开后加一小碗冷水，再开后加一小碗冷水……直到用筷子捞起面条轻轻就可以夹断。

步骤 6

在煮面的时候准备碗里的料，我就只加了食盐、酱油和红辣椒油，其中红辣椒油不是必须，毕竟这是番茄鸡蛋面嘛，不用辣~ 家里有猪油或者芝麻油也就是香油加一点就好了。这些材料放好之后用半碗开水调开。火腿切片。

步骤 7

面条出锅进碗，翻拌一下，将番茄鸡蛋糊糊倒在拌好的汤面上，撒上葱花，摆好火腿切片，\(^o^)/，成功啦~~~

番茄鸡蛋面的小贴士

番茄一定要炒成烂糊糊啊，好吃~~~

菜谱创建时间：2012-08-27 18:17:05