茄汁蛋炒饭

作者： s_mile

家里没菜了，和蛋蛋商量中午带蛋炒饭，可我还是忍不住想加点类似蔬菜的东西进去，于是有了这个茄汁蛋炒饭。 注：图片来自网络

用料

• 米饭
• 中等鸡蛋 三个
• 番茄酱 四勺
• 盐 一勺
• 葱花 若干

茄汁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

先用电饭锅做好米饭，因为做好马上要炒，米饭要做的干些。否则炒的时候会结团。

步骤 2

打鸡蛋，搅蛋，加一小勺盐进去。

步骤 3

切葱花备用。

步骤 4

锅烧热，加适量油，先爆香葱花。

步骤 5

将葱花拨在一边，入鸡蛋液，用筷子不断画圈搅拌。

步骤 6

待鸡蛋半成型，将米饭倒入翻炒，充分搅拌使米饭和葱花及鸡蛋分布均匀。

步骤 7

添加四勺番茄酱进去，充分搅拌均匀，加一小勺盐，搅拌均匀，稍停，出锅！

茄汁蛋炒饭的小贴士

米饭一定要炒散，结块的话既不入味，也不好消化。 葱爆香拨在一边不盛出下鸡蛋炒，这样既省油，也可以让鸡蛋和米饭都借到葱的香味。 番茄酱依个人口味添加，有喜欢酸甜口味的可以加些糖。

菜谱创建时间：2012-08-25 05:16:01