先用电饭锅做好米饭，因为做好马上要炒，米饭要做的干些。否则炒的时候会结团。
打鸡蛋，搅蛋，加一小勺盐进去。
切葱花备用。
锅烧热，加适量油，先爆香葱花。
将葱花拨在一边，入鸡蛋液，用筷子不断画圈搅拌。
待鸡蛋半成型，将米饭倒入翻炒，充分搅拌使米饭和葱花及鸡蛋分布均匀。
添加四勺番茄酱进去，充分搅拌均匀，加一小勺盐，搅拌均匀，稍停，出锅！
米饭一定要炒散，结块的话既不入味，也不好消化。 葱爆香拨在一边不盛出下鸡蛋炒，这样既省油，也可以让鸡蛋和米饭都借到葱的香味。 番茄酱依个人口味添加，有喜欢酸甜口味的可以加些糖。