瘦猪肉切片，加少许生抽、淀粉抓匀备用。
西兰花切小朵，开水焯20秒左右，过冷水捞起备用。
热锅入少许油，油热后下切好的蒜蓉炝锅。
大火下肉片迅速炒至七八成熟。
下红椒丝，翻炒几下后下西兰花。略微加入一点点水。
炒熟西兰花，加盐调味出锅。
西兰花本身不易出水，下锅后可以沏少许水，可以得到少许清爽的汤汁。搭配米饭非常合适。