土豆削皮切小块，拿水淘一下，控去水分下锅煮烂。等凉至不烫时，捣烂。
葱、姜、蒜、洋葱、猪肉切碎，待用。
土豆泥加入葱、姜、蒜、猪肉末，慢慢加入面粉和淀粉，水基本不用加，如果面糊干可以稍微加点水。
锅里加油，烧至6成热，下锅开炸，炸制金黄即可捞出。
再炸一遍，炸制深黄色捞出，即可食用。
炸好的丸子趁热吃或者烩菜吃，棒的很！
卤丸子时，可沾水防粘。