先买一个慢炖锅吧，2、30元钱，很好用
排骨用清水泡半小时，泡出血水后，洗净，放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制备用（10分钟左右），勤快的还可以切几片生姜提味。
排骨泡水的时间里，把炸豆腐方块状，鹌鹑蛋剥皮（一般超市都有熟的买，很方便），以及准备其他配料
慢炖锅里建议先放少量油，避免粘锅。把准备好的所有材料拌匀后全部放入慢炖锅内，按开始。