蝴蝶酥

作者： 一颗文艺的大蒜

每个喜欢甜点的孩子都不会错过蝴蝶酥的美味。第一次吃是在甜丫丫买的，后来就欲罢不能了。之后跟着君之学，就是烤也来的形状人家是平胸的，我这款是不是太性感了一点？

用料

• 低筋面粉 200克
• 高筯面粉 25克
• 黄油 180克
• 细砂糖 5克
• 盐 1.5克
• 水 125克

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐混合 后，将40克黄油温室软化与之混合

步骤 2

倒入清水揉成面团。包好保鲜膜，放冰箱松弛20分钟

步骤 3

将180克黄油切成小片，码成长方形。也可以买专用的做千层酥黄油片

步骤 4

把拼接好的长方形黄油放入冰箱冷藏至硬

步骤 5

把松弛好的面团擀成长方形，宽度与黄油差不多，长度是黄油片的3倍

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步骤 6

步骤 6

把冷藏至硬的黄油拿出放在擀好的面团上，刚好三折叠好，完全包住黄油

步骤 7

擀成薄片后重新叠3折，再擀开

步骤 8

如此重复3遍，千层皮就做好了

步骤 9

擀好的千层皮切成规则的长方形，把边角去除

步骤 10

表面刷上清水，撒上白砂糖

步骤 11

沿着两边往中间郑

步骤 12

用小刀将卷好的千层皮切成1厘米左右的小片

步骤 13

切好的小片整一下形，按一下，修复其扁平状，排入烤盘。

步骤 14

上下火200度，20分钟

蝴蝶酥的小贴士

1、制作千层酥，可以买专业的黄油，没有的话就用普通黄油要有耐心拼接好 2、黄油容易软化，所以制作千层酥选择夏天不太容易成功哦，容易漏油 3、温度时间要注意观察，不要烤焦了，每个烤箱不一样 4、烤的过程中会有少量的漏油是正常的现象，如果很多油，就说明千层皮制作失败，分层不均匀

菜谱创建时间：2012-08-19 21:02:34