腊肠煲仔饭--家常电饭锅版

作者： 苗妈与苗仔

水吉哥的最爱……之一~ 去外面吃一次很麻烦，我们都是懒人，不爱出门~ 此外由于某人过于肥胖，动一次车流半筐汗~ 尽管如此嘴馋还是很纠结滴，只好家里解决了~ 【友情提示】 1、除了烘焙和西餐，俺的菜谱里几乎看不到XX克，XX斤的字样，由于都是自己实做实拍，所以很多用量都凭感觉的。 2、烘焙+西餐做法说明：由于口味有轻有重，即是标明了用量细节的配方，也可以根据个人口味增减甜度、咸度。 3、本人是李锦记忠实粉丝，所有菜谱中的调味酱料大部分搭配效果都建立在李锦记材料基础上。

用料

• 大米
• 广式腊肠
• 油菜 可更换为西兰花等自己喜欢的菜
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 盐
• 橄榄油 喜欢葱香的可以换成炸过葱花的油
• 菇类

腊肠煲仔饭--家常电饭锅版的做法步骤

步骤 1

大米淘干净，我这次用的是好米，容易出油，所以焖饭的时候只用橄榄油在锅的内壁抹一下就好了。如果米的品质不太好，松散，可以稍微在米里加点油。 电饭锅焖饭，但是不要焖到平时的全熟，时间阀拧到平时的1/2或1/3就行，焖饭的水量也可以减少到平时的一半。

步骤 2

腊肠切片，菇类这次因为俺娘的杏鲍菇没及时送达（吃黄牌一张，为此罚她洗碗^_^），迫不得已用了香菇代替，切丝。

步骤 3

焖上饭以后去调汁，把生抽、老抽、蚝油、少量盐勾兑、拌匀。千万不要放糖，因为广式腊肠本身就很甜，蚝油也微甜。 跳阀打开盖子（高压电饭锅记得放气），米饭应该是还有点湿乎乎，可是米粒都膨胀的状态。把调好的酱汁均匀浇在米饭上，留个碗底。

步骤 4

把步骤2的材料都铺到米饭上，把剩下那个碗底的酱汁浇在上面。 盖上锅，继续焖饭，时间和平时一样。焖熟的基础上，喜欢吃锅巴的就多闷一会儿，不喜欢的就可以揭锅了。

步骤 5

盛饭，摆上焯熟的小油菜（也可以换成西兰花等等自己喜欢的），就可以开吃咯~

菜谱创建时间：2012-08-16 17:08:54