猪肉切块，沸水加胡椒粉汆煮去血水去腥，关火除去浮沫，将水倒出。
肉块入锅翻炒，出油后加白糖继续翻炒。
加开水、生姜粉，大火煮沸，转小火加盖慢炖30分钟。
放入土豆、胡萝卜，生抽老抽2：1放入，转中火加盖炖煮。
水收干，出锅。