葡萄洗净，风干表面水分。这很重要，否则葡萄会霉变。不要擦干，要自然晾干。
洗净双手，消毒容器，捏碎葡萄。一层葡萄一层冰糖码好。不要捏的太过，皮不要太过分离，否则很快皮会上浮，容易霉变。
装到玻璃瓶子的三分之二处就可以了，要留下空间，否则瓶子容易爆开。
在等待发酵的过程中，葡萄皮会上浮，要用消毒的筷子把它们按到汁里。 静待21天之后，滤出汁液，添加高浓度白酒可以存放更久。