红豆小酥

作者： 李沄锦

清甜香酥的小点心

用料

• 动物性黄油 80g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 20g
• 高筋面粉 150g
• 红豆沙 适量
• 鸡蛋液 适量
• 白芝麻 适量

红豆小酥的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化到用手可以轻易捏动，加入糖分和高筋面粉用手和成粗颗粒状

步骤 2

加入20g鸡蛋液，和成湿润的面团

步骤 3

面团很粘手，需要放在冰箱里冷藏半个小时再操作

步骤 4

冷藏好的面团已经比较好操作，拿出电子小称，垫上油纸，取20g的面团称号，用手压成中间略薄的原片状，中间包入红豆沙，收口，揉圆，略微压扁，排入烤盘。依次包好所有的小酥

步骤 5

烤箱开始预热180度。

步骤 6

每个小酥表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中层，烤20分钟出炉

菜谱创建时间：2012-08-12 16:34:27