和风紫薯抹茶茶巾绞

作者： claire3220

茶巾絞：源自日本的小茶点。本意是将细嫩、柔软的材料印上布纹，现也指用这种技法做出的点心。 紫薯抹茶的和风茶巾绞。用上次擀的芸豆豆泥加蜂蜜淡奶和抹茶粉为馅，缀手工柚子酱。颜色很美丽吧。整个都可以吃哦，而且有清爽的柠蜜香气。 红豆沙是不要吃的，嫌机油味道大，豆子不新鲜。买了一把有机芸豆，从选泡去皮煮，到碾碎成蓉一路自己来。 以下是六粒的分量，我是一下子用了10个紫薯来做了一大堆。

用料

• 保鲜膜 一包
• 紫薯 2-3只
• 芸豆泥 50g
• 抹茶粉 少许
• 蜂蜜 适量
• 雀巢淡奶 适量
• 糖 少许，可以不加
• 柚子茶/柚子果酱 适量

和风紫薯抹茶茶巾绞的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟捣碎待用。

步骤 2

芸豆煮熟捣碎待用。

步骤 3

制作内馅，将芸豆泥，抹茶粉，蜂蜜和淡奶混合，做成较厚的糊。有形状，但要保持湿润，较易入口。做完后可以尝一下，检验湿润度和甜度。

步骤 4

取紫薯泥放在保鲜膜中间，压扁。

步骤 5

取做好的芸豆抹茶内馅放在紫薯泥中央，用裹圆子的方式将其裹起，完全包住内馅。

步骤 6

旋转保鲜膜裹紧，让果子有布头扎紧的纹路。

步骤 7

轻轻打开保鲜膜，取出果子。缀上柚子皮和搓好的内馅小球（如图），完成。

和风紫薯抹茶茶巾绞的小贴士

如果薯泥较干，可以加10-30ml水，但是可能的话最好不要加，因为内馅是少许有点湿的。 淡奶有少许的植物油份，让内馅更爽滑，奶油也是优秀的选择，不能太湿（会让外皮包不起来）或者太干（不顺口）。 内馅其实有更多的选择——莲子、栗子，浅色的都可以。芸豆是白色的，所以配上抹茶粉（或者不配），做内馅和顶饰都比较美。

菜谱创建时间：2012-08-12 16:11:33