黑椒煎猪扒

作者： 阿猪猪

这可不是一般的大排肉哦，是猪梅花肉块，就是俗称的猪颈肉，这样的猪肉当然是越本色越好味，一刀切下去，肉汁乱流，哇咔咔，好吃的飘起来呀 刚做完的时候表面还有一点脆口，一口咬下去，啊呜爽的不行呀，好吧，我承认我是肉食动物

用料

• 猪梅花肉排 200g
• 黑胡椒粉
• 蒜
• 姜
• 蚝油
• 海盐
• 橄榄油

黑椒煎猪扒的做法步骤

步骤 1

用搅碎机将姜和蒜打成泥，加入黑胡椒粉和蚝油，调匀成腌料

步骤 2

将猪扒表面的水分用厨房纸巾吸干

步骤 3

在猪扒表面抹上少许橄榄油，将做法1的腌料均匀涂抹两面，最后撒上少许海盐，放入冰箱腌制20分钟

步骤 4

将铸铁煎锅烧热，这点很关键，锅一定要足够热 这是我的锅，铸铁的比较保温，用一般的煎锅肉汁较难锁住

步骤 5

锅内不要放油，直接放入腌制好的猪扒，每一面煎两分钟即可（5分熟），如果习惯全熟的，再每面多加1分钟即可

菜谱创建时间：2012-08-12 13:11:20