猕猴桃果酱

作者： LeTea

配方来源于于美瑞《蓝带甜点师的纯手工果酱》。

用料

• 猕猴桃 1000克
• 黄柠檬 半个（挤汁）
• 糖 500克

猕猴桃果酱的做法步骤

步骤 1

第一天：猕猴桃削去外皮，将中心白色的果心切除，果肉对切后再切丁，放入锅中，加入糖，挤入柠檬汁，冷藏腌渍一晚

步骤 2

第二天：将锅放到火炉上以大火煮开，再以小火持续烹煮，捞去表面的浮物与旗袍，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底

步骤 3

当果酱已有粘稠度，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火，趁热装入果酱罐并倒扣

菜谱创建时间：2012-08-08 23:34:54