小葱洗净切末，鸡蛋打散备用；
盆里倒入面粉和适量水混合均匀后加入鸡蛋液、葱花、色拉油、盐和少量五香粉继续搅拌均匀后静置5分钟（此时粘稠度差不多为搅拌器从面糊垂直拿出的时候是有粘度的缓慢往下掉，太粘稠不好摊）；
平底锅内倒入油加热后转小火，用大勺取适量面粉鸡蛋糊倒入平底锅正中央，此时面粉鸡蛋糊是自己开始均匀的快速向平底锅边缘漫开（如果有覆盖不到的地方可以酌情继续加入面粉糊，如果面糊没有自己扩散说明太浓稠需要继续兑水），转中小火；
等面饼正面干燥之后用力抖动平底锅使得面饼与锅分离后再加热2分钟左右，继续煎反面至金黄色，如果正面的颜色还不够可以反复正反煎；
将摊好的鸡蛋饼，切成小片，装盘即可；