柚子洗干净，削大概1/3柚子的皮就可以了。注意皮一定要薄，尽量少残留白色的瓤。
把削好的柚子皮放在盐水中浸泡一会儿。再拿出来将柚子皮切成丝。
把柚子瓤扒出来，柚子肉不要残留白色的小内皮儿。
把剥好的柚子肉放在锅中，再加一汤勺水，在锅中小火熬煮。
等到柚子已经完全散落成一颗一颗的时候可以放入冰糖以及一半柚子皮。
等水分稍微靠干的时候，再放入另外一半柚子皮。这个过程非常重要，一定要不停的搅拌，以免糊锅。
将水分熬煮出去，柚子变成晶莹剔透的这个样子。
晾凉后与蜂蜜搅拌一起。装罐。
1.蜂蜜选择百花、荆花不可是槐花或者枣花等味。（带其他味道的蜂蜜，很容易盖住柚子的味道，成品出来以后味道会变得非常奇怪的。） 2..将切好的丝放在盐水中浸泡，好让苦涩的味道泡出去。（这个步奏不能省略哦） 3.晾凉后与蜂蜜搅拌一起。（千万不要热的时候加入蜂蜜，蜂蜜中的营养很怕烫的呢。）