鸡翅放冷水泡一小时左右，去其血水
将鸡翅放入盆中加入姜、葱、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、糖，用保鲜膜覆盖放入冰箱进行腌制，一小时左右
番茄切丁备用
用平底锅，不放油，将鸡翅皮向下煎至金黄捞出待用
锅内放少许油，放入葱、姜爆香，放入蕃茄丁，熬大概二分左右，使其成汁，然后放入鸡翅，盖上锅盖大火收汁即可。