将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。
鱼身上放姜丝去腥了，放盐，酱油红辣椒。
蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸12分钟左右（根据重量），之后关火，即可盛出来。
将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝，花生油烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。