酸菜泡水洗净，瘦肉切片，土豆切片，个人爱好可切丝切段切块切丁；
蒜头掰两片，切细备用；
下油加热后，蒜头入锅，加肉炒一会后，加土豆，稍微炒一会，土豆颜色变化后，加酸菜，加水大概淹没至材料即可；
煮到土豆熟后加盐起锅，有香菜也可加，增加清新味道。