猪油甜烧卖

作者： 闷声

🌟：福建-沙县-夏茂版本 家乡宴席里的压轴甜品，和绿茶是好基友，夏天晚上吃一两个甜烧卖配上一壶刚泡的铁观音，美呆了，就是吃多了会腻(*´Д`)

用料

• 干紫菜 60g
• 菩萨饼/太谷饼 约2KG
• 面粉 0.5KG
• 白糖 3KG
• 新鲜猪油
• 食用油（面团用） 1勺

猪油甜烧卖的做法步骤

步骤 1

发酵面饼（菩萨饼/太谷饼）撕碎成小块

步骤 2

干紫菜泡开沥干水剁碎，不要太碎

步骤 3

面粉和水，放一勺食用油，捏成面团，静置十分钟

步骤 4

面饼碎块加紫菜，根据喜好放白糖，拌匀

步骤 5

面团揉成长条，切成小块，擀成中间略厚一些的面皮（这一步可以用扁肉皮/馄饨皮代替）

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步骤 6

步骤 6

拌匀的面饼碎块和紫菜加入新鲜猪油，拌匀后让面饼碎浸透猪油

步骤 7

用面皮把和好的馅包裹起来

步骤 8

大火水烧开后，下锅蒸十分钟

猪油甜烧卖的小贴士

这个是做很多的版本，自己做的话大概拿捏就好了，猪油越多口感越好，一定要把面饼浸透，糖和紫菜可以根据喜好放 发酵面饼是用面粉和少量糖发酵过后，进烤箱烤出来的

菜谱创建时间：2012-07-31 17:13:26