木耳炒山药

作者： 羊子

今天中午弄来吃的，第一次炒山药呢，终于把上次熬粥剩下的山药处理了，想不到非常好吃，以后的饭桌又多了一道好菜。这样一盘我自己一个人唏哩呼噜地几下就吃完了，山药的口感像芋头和藕的综合。本想给爸爸留几片让他尝尝的，不过想到他不喜欢吃这种高淀粉的根茎类蔬菜，我就吃完了，一点不剩，很满意，很有成就感，很棒的素菜！不做山药还不知道，原来山药里还暗藏杀机，削完山药皮发现手好痒，好一阵才恢复，建议削皮的时候戴手套。

用料

• 木耳 30g
• 山药 150g
• 青椒 1个
• 盐 1.5小勺

木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮，洗净，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水里加入山药煮，逐渐升温加热），关火备用。

步骤 2

木耳用水发好，洗净后切小备用；青椒洗净后切成小片备用；山药捞起沥干水分。

步骤 3

锅内倒油烧热，下入木耳，青椒，山药，盐，一起翻炒几下即可。

菜谱创建时间：2012-07-30 15:50:51