花生仁先用淡盐水泡3个小时，这样烧的话容易耙些。
猪蹄洗净切小块，锅里烧水至沸腾后，下入猪蹄块、姜片、大葱段适量，再加入料酒去腥。大火煮个10分钟。
绰好水之后，捞出来沥干备用。
锅里倒少许油，把猪蹄稍微炒一下，然后加入酱油3汤勺、蚝油2汤勺、番茄酱1汤勺、冰糖10多颗、姜片、大葱、花生米、加水淹过猪脚，烧开之后关成小火一直慢慢煲起~
2小时后，猪脚脚就很耙很入味了，皮子也很Q啦，起锅！