金针菇炒三鲜

作者： 鸡小兔

这道三鲜 是金针枯 鹌鹑蛋 肉皮为主 加了一点黄瓜丝和肉丝~~~虽然卖相不好看 但是绝对好吃又有营养~~~~~

用料

• 薯粉
• 金针菇
• 鹌鹑蛋 10个左右
• 肉皮 一小块
• 肉丝
• 黄瓜丝
• 醋
• 红辣椒
• 蒜 少许
• 生姜 少许
• 料酒

金针菇炒三鲜的做法步骤

步骤 1

先将鹌鹑蛋放锅里煮熟 几分钟即可 然后盛到放冷水的碗里 泡一下 方便剥壳

步骤 2

将剥好的鹌鹑蛋装盘备用~~~

步骤 3

将买来的肉皮放水里浸泡20分钟即可

步骤 4

把肉切丝 然后均匀洒上薯粉 用手抓均匀 这样肉会很嫩滑

步骤 5

然后就把生姜 大蒜切成小丁 把黄瓜切丝 红辣椒切段 肉皮切小方形的块状 金针菇切两段 备用

步骤 6

首先锅里把油烧热 把生姜大蒜倒入锅里爆炒 然后加入剥好的鹌鹑蛋 中火爆炒

步骤 7

然后倒入洒上薯粉的肉丝 大火爆炒一下

步骤 8

倒入切好的红辣椒段 继续中火炒

步骤 9

倒入切好的肉皮 继续翻炒

步骤 10

加入黄瓜丝 继续翻炒

步骤 11

小火 就这么稍微闷一下

步骤 12

加入切好的金针菇

步骤 13

继续大火翻炒

步骤 14

加入少许料酒 和醋（根据个人口味多或者少） 在加少许的水~~~

步骤 15

盖上锅盖 中火闷5分钟左右 即可出锅~~~~味道绝对一级棒

步骤 16

端上桌咯~~~~~

金针菇炒三鲜的小贴士

夏日里酸酸辣辣的口味 很开胃的~~~~~

菜谱创建时间：2012-07-27 11:46:44