将豆芽洗净,放烧开的水中,焯一遍去除豆腥味,称出放入凉水中冷却
火腿、葱切丝、干辣椒切丝
将冷却的豆芽控干水分,火腿、葱切丝、干辣椒切丝、花椒码在豆芽上,锅中烧热油,均匀的浇上,随后放入鸡精、盐、少许糖、陈醋、少许耗油、少许生抽、香油,搅拌均匀即可上桌