肉末银芽

作者： 只爱达西

夏日，闷热的天气，一个人的餐桌，吃什么既营养又下饭呢？一份简简单单的肉末银芽出锅了。绿豆芽配上肉末——绿豆芽含有丰富的维生素C，焦香的肉末弥补了它的寡淡，再来点红辣椒吧，清淡与开胃都刚刚好。

用料

• 绿豆芽
• 猪肉末
• 新鲜的红色小米椒
• 小香葱
• 油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 鸡精

肉末银芽的做法步骤

步骤 1

锅烧热，下肉末煸干水分，少许料酒下锅，把锅偏一下，火能窜上来烧一下肉末（咱没大厨的技术，就按着自己的方法来了，这样能去掉肉腥味，还产生特别的香气）。

步骤 2

下辣椒碎一起翻炒。

步骤 3

料酒带来的水汽炒干后，放少许生抽和让肉末着上淡淡的颜色，好看又提鲜。

步骤 4

等锅里飘出肉末的焦香味道，就下豆芽吧。

步骤 5

放入盐、少许醋（醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C，在不影响菜品成色的情况下可以用一些）。出锅前下葱花点缀一下，放入鸡精就完成啦。

肉末银芽的小贴士

1.整个过程需要猛火快炒，不然豆芽出水会影响口感和美观 2.醋可以帮助保存蔬菜中的维生素C，在不影响菜品成色的情况下可以用一些 3.辣椒是为了增色、开胃，也适合湿热的天气里食用，不过要适量，辣椒吃多了容易伤肝

菜谱创建时间：2012-07-26 15:54:46