鱼洗净后末少许盐和酒，腌制半小时。
葱、大蒜切碎备用。
平底锅置于炉上烧热，放少许油。
取出腌好的鱼，把上面的粘液搽干，放入平底锅中。
边烤边抹佐料。让味道慢慢渗入。
起锅前放葱、蒜末。喜欢辣椒的可放点辣椒末。
食用油一次不能放多了。