剁椒粉丝肥牛圆白菜

作者： wenwen_S

好吧，我承认这是个又懒又拗口的菜名，就直接把原料加起来一拼了之，做法也差不多和名字一样地简单，但是，它确实是一道很好吃的快手菜，荤素结合，适合夏天，剁辣椒的鲜香非常开胃下饭。

用料

• 绿豆粉丝 一小把
• 圆白菜 半棵
• 肥牛片 半斤
• 剁辣椒 两大勺
• 蒜末 少许
• 李锦记蒸鱼豉油 若干

剁椒粉丝肥牛圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜半颗切丝，蒜两瓣切碎末，绿豆粉丝一小把用温水泡发；

步骤 2

肥牛肉片用开水焯一下迅速捞出，去掉腥味和血沫；

步骤 3

锅烧热油，下蒜末爆香，下剁椒炒出香味，然后下圆白菜丝翻炒，加点儿盐；

步骤 4

菜丝稍变软的时候加入粉丝和牛肉片同炒，再加少量盐，浇入两大勺李锦记蒸鱼豉油；

步骤 5

翻炒至所有食材上色均匀，点一点鸡精出锅（孕妇或不吃鸡精的人可不放）。

剁椒粉丝肥牛圆白菜的小贴士

1、剁辣椒添色添香，一定要有，因为是咸的所以要适当减盐，特别不能吃辣可以少放点。 2、李锦记蒸鱼豉油一般是拿来做蒸鱼的，个人认为和肥牛肉片的味道非常搭，而且加点颜色会让整道菜看着更有胃口。没有的话，也可以考虑用一点生抽+老抽或其他味道类似的酱油酱汁代替。

菜谱创建时间：2012-07-25 21:54:46