面团发过头--肉松小面包

作者： 勺子爱改配方

昨天本来要做奶酪吐司的，饼干和吐司一起做最后无法兼顾，导致面团发过头了，由于赶着出门就把面团放冰箱冷藏了。今晚拿出来做了肉松面包

用料

• 老面(发过头的面团) 300克
• 酵母 1小勺
• 高筋粉 150克
• 芝麻（粘面包表面） 适量
• 糖 80克
• 盐 5克
• 水 50克
• 色拉油 30克

面团发过头--肉松小面包的做法步骤

步骤 1

除色拉油外所有材料揉到面团光滑

步骤 2

加入色拉油揉到扩展阶段

步骤 3

由于老面已发酵了，此时可直接进行分割松驰

步骤 4

松驰好后，擀成长条形卷上肉松，收口捏紧，表面粘芝麻，进行最后发酵，约发至原来两倍

步骤 5

烤箱预热，180度左右，烤14分钟

菜谱创建时间：2012-07-24 23:33:10