土豆刮皮后切滚刀块,过水洗掉淀粉。。
锅内入油,油热后放土豆块煎至焦黄色。。盛出备用。
关小火,油锅里放适量豆腐乳,和一勺腐乳汁或腐乳红油。。
稍微煸炒后倒入煎好的土豆块,翻炒。
滴几滴生抽,放少量的盐、味精,中火炒一两分钟入味即可起锅。。