珍珠丸子

作者： 我是麦朵

雨天的温润时光---雨敲窗棂嘀嘀嗒，刀撞案板咚咚呛。 给所爱的人做饭，是雨天里最温柔的一段时光。

用料

• 五花肉
• 糯米
• 鸡蛋清
• 盐
• 白胡椒粉
• 蒸鱼豉油
• 生抽
• 香油
• 耗油
• 葱
• 姜末
• 红薯淀粉
• 枸杞

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡4个小时以上备用

步骤 2

将五花肉切成小条，加入葱姜末，剁成肉酱

步骤 3

往肉酱里加入盐、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鸡蛋清、白胡椒粉、香油，混合均匀后再加入少量红薯淀粉搅打上劲

步骤 4

混合好的肉酱用手团成小团，滚上一层泡好的糯米，顶端插上一颗枸杞装饰，装盘

步骤 5

冷水上锅，水开后蒸20分钟即可

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步骤 6

步骤 6

剩下的蛋黄做了个紫菜蛋花汤，再添个白灼西兰花，配上米饭，就是一餐啦。小卷吃了六个丸子

珍珠丸子的小贴士

1、因我家有小孩，基本不吃味精、鸡精，所以用蒸鱼豉油提鲜，而且我觉得比味精好吃； 2、加红薯淀粉可以让肉质更滑嫩。

菜谱创建时间：2012-07-23 14:10:23