魔芋切长方片，过水焯一下。葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒，炒至汤汁亮红。
锅内加水，飞入魔芋，水要能将魔芋淹没。
烧煮8分钟左右，待魔芋入味即可盛出。撒上葱花，上桌。