羊肉用的是羊肉片，胡萝卜切滚刀块，菠菜分为两段。
先将水烧开，放羊肉入滚水中，变色即可，捞出备用。将羊肉浮沫撇去。
将滚水中放入少许盐，再放入面条，可以是面条口感更好。
面条稍软，即放入鱼豆腐等，稍稍飘起，放入胡萝卜与羊肉。
出锅前放入菠菜，少许盐和味精调味即可。