布里欧修小面包

作者： 小蜜豆

《我爱面包机》里的配方，好吃。方便。松软～ 书里用的土司模是小的，分十六份，烤两盒。我用的是大的土司模，分8份，烤一盒。

用料

• 高筋面粉 200G
• 低筋面粉 50G
• 盐 3G
• 干酵母 3G
• 绵白糖 40G
• 无盐黄油 60G
• 牛奶 50ML
• 鸡蛋（中） 1个
• 蛋黄 1个
• 蛋黄液（刷面） 1/2个
• 牛奶（刷面） 20ML

布里欧修小面包的做法步骤

步骤 1

将除刷面的材料之外的制作面面团的材料丢到面包桶里，选“发面团程序”。

步骤 2

初发酵40分钟后，取出面团，放在撒有面粉的案板上，分成8份。分别揉圆。

步骤 3

将面团的接缝处朝下，整齐的放进撒有面粉的吐司模内。

步骤 4

在吐司模上盖一块湿布，在30度左右的环境下醒发40分钟左右。

步骤 5

将刷面材料搅拌均匀，用刷子涂在步骤4的面团上，然后将模具放在预热到180度的烤箱内烘培20分钟。烘培完成后，立即取出面包，放在冷却架上冷却。

菜谱创建时间：2012-07-22 16:57:10