取桃胶10余粒，冷水浸泡8-12小时；
12小时后桃胶质地变软，体积增大数倍；
银耳一朵浸泡1小时至透；
将泡好的银耳清洗干净后，用手撕碎，银耳底部的黄色部分弃之；
红枣剪开，枸杞、桂圆洗净；
将上述材料与适量冰糖一同至于冷水锅中，大火煮开，小火熬煮1个半小时即可。
摊凉后银耳汤会变的较为黏稠。
桃胶也有分品质高低，关键在于杂质的多与少，品质高的，杂质较少，吃起来方便些。