包蛋

作者： 锦瑟2141846

这个也算是我们家的招牌菜。亲戚家过节都会拜托我家做。

用料

• 猪前蛱肉（是半肥瘦的） 1斤
• 小葱 3两左右
• 虾皮粉，胡椒粉 随意撒一下，
• 土鸡蛋 8到12个。看鸡蛋大小来定。
• 酱油 15毫升
• 盐 1茶勺
• 西红柿 2到3个

包蛋的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉泥，加虾皮粉，胡椒粉（不喜欢的可以不加，加是为了提鲜。），酱油，盐，切细的小葱，拌均匀。

步骤 2

鸡蛋打到大碗里，用三根筷子（3根打的比较快，用打蛋器打容易脏，还洗不干净。）打到泡沫丰富，用筷子提能拉成细丝即可。

步骤 3

锅里加油，油热后加一汤匙的蛋液，待成蛋皮后加入一小勺肉，翻两次蛋皮，使肉末在蛋皮中间。蛋皮要成半熟状态哦。油看情况要添加的。

步骤 4

都做完蛋液和肉末后，从锅边上移到碟子上。

步骤 5

锅里加油，放入切好的西红柿，炒成泥，加入半成品的包蛋，加大约刚好没过包蛋的清水，一点盐，加盖子中火闷至熟，只剩少量汁水即可起锅。

包蛋的小贴士

这个菜用平底锅做最好操作，还省油。

菜谱创建时间：2012-07-17 20:28:16