杏鲍菇洗净切片（太厚咬不动，太薄没口感，5mm就差不多了），姜切丝
猪肉切片，打水（就是加一点点水往一个方向搅动肉片，这样炒出来会比较嫩），加入糖盐生抽和几滴酒腌一会。
热油，放姜丝炒香后加入肉片，大火炒到表面变色，兜出。
倒入杏鲍菇翻炒，加生抽和一点糖，加少量水焖。
开盖加盐，倒入猪肉翻炒到熟即可。