韭菜炒蛋

作者： 一只轮子

简单的家常菜，也很下饭。黄色和绿色也让人感觉非常清爽。

用料

• 韭菜 500克左右
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 料酒
• 植物油 适量

韭菜炒蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋均匀打散，加入少许清水，然后加入少许盐。

步骤 2

韭菜放入清水中浸泡10分钟左右，去除根部烂叶。

步骤 3

将韭菜切成小段，放入盘中沥干水份待用

步骤 4

开火加热炒锅，放入适量植物油，待油加热后，加入蛋液，进行翻炒，蛋成形后马上乘入碗中。

步骤 5

再加入少量植物油，把韭菜放入锅中翻炒，炒至七成熟后，加入少许盐。然后放入炒好的鸡蛋，小炒一会即可出锅。

韭菜炒蛋的小贴士

1）炒鸡蛋，锅和油都一定要烧热 2）我用的是不粘锅，所以可以减少炒鸡蛋所用的油 3）将盐分开放可以防止在最后撒盐的时候出现不均匀的现象

菜谱创建时间：2012-07-10 23:50:25