豚丼（猪肉盖饭）

作者： jue

今天给大家介绍豚丼（猪肉盖饭），用的材料是涮火锅用的五花肉片。（2人份）

用料

• 黑毛猪五花肉片 200g
• 洋葱 1/2个
• 生姜 5克
• 葱花 少许
• 水 100ml
• 柴鱼精 1/2小匙
• 蛋 2个
• 七味辣椒粉 少许
• 米饭 2碗
• 醤油 2汤匙
• 清酒 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 味醂 1汤匙

豚丼（猪肉盖饭）的做法步骤

步骤 1

洋葱半个竖着切丝，生姜擦成泥，煮2个温泉蛋（已有介绍请看-超简单煮温泉蛋）

步骤 2

锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒掉水

步骤 3

锅内加入调味料：醤油2汤匙、清酒1汤匙、砂糖1汤匙、味醂1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出

步骤 4

汤汁滗在锅里，这时加入100ml的水、1/2小匙柴鱼精、姜泥、洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟，在煮的中间翻炒一下，火不要开的太大，要留下三分之一汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可

步骤 5

把饭盛入大一点的碗内，铺上肉片、葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉

菜谱创建时间：2012-07-10 09:45:56