凉粉娃娃鱼

作者： Eskimosquirrel

家乡的小吃，类似凉粉，俗称“娃娃鱼”，小时候妈妈常做给我吃，很是怀念。全国各地似乎对此小吃有很多不同的叫法，你是怎么称呼它的呢？（为咩我总拍不出美貌的照片T_T）

用料

• 红薯粉
• 醋
• 盐
• 糖
• 香油
• 辣椒油
• 榨菜

凉粉娃娃鱼的做法步骤

步骤 1

红薯粉和水以1:5混合搅拌入锅

步骤 2

大火加热到冒泡转为中火，期间不停搅拌，等液体变完全透明了关火

步骤 3

将蒸笼屉放置在一个装有冷水的容器上

步骤 4

将锅中滚热的液体倒入笼屉中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。

步骤 5

捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，辣椒油，切碎的榨菜，拌匀即可食用。

凉粉娃娃鱼的小贴士

1. 红薯粉可以改用绿豆粉，豌豆粉等； 2. 没有蒸笼屉的可以改用任何有眼的容器； 3. 拌料就依据喜好随意调整啦~(还在网上看到有人说喜欢拌蜂蜜吃=___=#)

菜谱创建时间：2012-07-09 12:42:46