面团除黄油外所有材料丢面包机里和面50分钟。
在开始30分钟后加入室温软化的黄油，揉出手套膜。
趁着和面的时候做墨西哥酱。 黄油切小块加糖和盐室温软化。
只要打散即可不需要打发。 由于气温够热而且量少我就用手动打蛋器了，天冷还是电动打蛋器好用。
少量多次加入全蛋液混合均匀，每次充分吸收后再加下一次。
筛入低粉和速溶咖啡粉用刮刀搅拌均匀。
装裱花袋冷藏备用。
这个时候面团肯定和好了。 发酵1小时，手指戳进去不回缩即可。
取出排气，分成若干份揉圆，松弛20分钟。
把面团压扁，然后再次揉圆。 如果喜欢吃有夹馅的，在揉圆之前包进去就行。
继续二次发酵50分钟左右。
在表面画圈圈的挤上墨西哥酱。 如果挤的范围大出面团一些会有脆边！
上下火180℃ 烤15分钟左右。