1、厚千张切宽条，冷水下锅煮（锅内放少许盐和食用碱），煮开3分钟后捞出放凉开水静置两分钟后捞起，装盘 2、半碗清水、3勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、盐少许，起锅把这个料汁烧开 3、料汁开了浇到千张上 4、依次在上头摆放:红辣椒丝、小葱末、青椒末、蒜末。 5、热油，浇上去 好啦，来吃