超过瘾的麻辣鸭头，绝了！

作者： 向日葵小小班1995

特别喜欢跟鸭头，这次买了生鸭头自己卤，哈哈，啃的太过瘾了！

用料

• 鸭头 8只
• 料酒 1勺
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 如图
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 良姜 1块
• 白芷 2片
• 草寇 2
• 草果 2个
• 香砂 2
• 丁香 6颗
• 小茴香 10粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许

超过瘾的麻辣鸭头，绝了！的做法步骤

步骤 1

鸭头处理干净

步骤 2

凉水下锅，加料酒姜片煮出血沫

步骤 3

捞出再次冲洗干净

步骤 4

准备材料：姜片，葱，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，良姜，白芷，草寇，草果，香砂，丁香，小茴香(辣椒的量根据自己的喜好放，能吃辣的就多放点)

步骤 5

起锅烧油，放一小块火锅底料炒出红油

步骤 6

把所有的材料都倒进去炒出香味

步骤 7

鸭头倒锅里，加生抽，老抽，少许盐(因为以上材料都含有盐份，所以盐不要加多了，自己尝尝咸淡)，翻炒几下！

步骤 8

加水没过鸭头

步骤 9

水开转中小火煮

步骤 10

大概40分钟，香辣鸭头就卤好了。晾凉后冰箱冷藏一夜更筋道入味！

步骤 11

成品照

步骤 12

太爱鸭头了

步骤 13

真的好好吃！

菜谱创建时间：2020-07-13 10:45:05