罗勒香烤鸡

作者： 珈诺

From 'Food & Wine Best of the Best Cookbook Recipes'

用料

• 整鸡一只 4 lb
• 罗勒（新鲜或者干的都行）basil 新鲜的1 cup，干的1/2 cup
• 黄油 5 Tbsp
• 柠檬 2个
• 大蒜 5瓣
• 葱 2根
• 盐 1 Tbsp
• 黑胡椒粉 1 Tbsp
• 小土豆 1.75 lb
• 橄榄油 2 Tbsp
• 欧芹（新鲜或者干的都行）parsley 新鲜的1/2 bunch, 干的1/2 cup

罗勒香烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡清洗后，里外都擦干。用手把鸡胸和大腿的皮与肉剥离，注意不要把鸡皮撕破。

步骤 2

一个柠檬皮擦成末，加入罗勒，黄油（室温状态），大蒜末，葱末，搅拌均匀。

步骤 3

将2混合物填入1创造的空间里。用手在外皮按摩，使之分布均匀。用绳子把鸡的2腿捆好。

步骤 4

小土豆切成块状，放进烤盘。倒入橄榄油，1/2 tsp的盐和黑胡椒，搅拌均匀

步骤 5

把一个柠檬切成4瓣，分别放在烤盘的四角。鸡胸朝上，把鸡放入烤盘。450F，烤20分钟

步骤 6

翻面再烤20分钟。之后把欧芹撒在土豆上，挤柠檬汁浇在鸡肉上。翻面继续烤20-30分钟。

步骤 7

取出烤盘，静置15分钟。之后把鸡移到砧板上再静置5分钟。

罗勒香烤鸡的小贴士

如果用的不是一次性烤盘，可以将烤盘放入烤箱预热10分钟后再放土豆和鸡。另外我把鸡的内脏也放进去烤了，正好把多余的黄油混合物用完，味道也不错

菜谱创建时间：2012-07-07 00:47:46