半斤大虾去虾线洗净，去掉虾须和头部尖刺部位，加葱姜料酒腌制一小时
大虾腌好逐个放入油锅（小心油溅），中小火炸五分钟捞出。开大火油温升高，倒入虾复炸一次，这样虾的外壳更酥脆。
锅里留少量油，放葱姜炒香，倒入炸好的虾，加两勺椒盐粉快速翻炒均匀
椒盐大虾出锅！