液种：常温牛奶加入鲜酵母用刮刀搅拌至化开，加入奶粉搅拌至化开，最后加入高粉搅拌至无干粉的状态。
常温下放半小时，放入冰箱冷藏，第二天使用。
南瓜泥、南瓜馅：南瓜选这种带花纹黄皮的。
去皮，切薄片，装盘里，表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，微波炉高火约5分钟。取出倒掉多余的汁水，用勺子压成泥。（南瓜可以多称一点，加热去掉水分会变少）
称取南瓜馅需要的量，所有材料一起入不粘锅，小火稍微炒一下。
不用炒的很干。
南瓜泥南瓜馅做好稍微放凉放冰箱冷藏。
主面团除黄油外所有材料放入冰桶。
第二天液种是这样的蜂窝状。（为了搅拌均匀的更快，可以拉成小块的放进去）
1-2档揉到材料均匀看不出颗粒的状态（4分钟左右），转4档大约8分钟揉到面团可以拉出厚膜，加入软化的黄油，1-2档打到黄油完全揉进面团（4分钟左右），转5档加快面筋形成（4分钟左右，后期可以6档打一会）。
用面团打到可以拉出薄膜的状态，取出一发。一发温度30°，发到1.5-2倍大。
一发完成，取出排气。面团偏湿，整个过程可以用手粉。面团擀成长方形，一半抹上南瓜馅（南瓜馅冰箱取出，用刮刀拌匀再抹）。
另一半盖上去，切刀切成八条。
扭成麻花状。
盘起来。
接口朝下，依次放进去。
放入烤箱进行二发，下面放温水，烤箱发酵温度36度。
二发时可以开始做酥粒，所有材料用手搓就可以了。手温高的可以带烘培手套操作。发至九分满取出，表面刷蛋液，撒酥粒。
烤箱预热好，放在最下层上火155下火185四十分钟。因为刷了蛋液上色快，一看到上色就可以盖锡纸了，避免上色过深。
出烤箱震出热气，侧放。
放凉至手温。
装袋，完工。
超级无敌软。
提前一天做的液种、南瓜泥、南瓜馅。 高筋面粉用的日清山茶花。 厨师机乔立7600，冰桶冷冻了10个小时，面团出来面温有点低。 酥粒一次用不掉，冷冻保存。