茄干烧肉

作者： 香锅里辣

以往茄干，干豆角之类的都是在冬天里才有得吃的。现在好了，什么季节都可以吃到。饕客们有福了……

用料

• 茄子干
• 五花肉
• 干辣椒
• 青辣椒
• 糖色
• 姜葱

茄干烧肉的做法步骤

步骤 1

茄干用温水泡开，泡透，洗去杂质。切条。

步骤 2

五花肉切厚片

步骤 3

锅置火口，油少许，将五花肉下锅煸出油。加红辣椒，姜葱，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶，糖色。炒香出色后加汤适量。

步骤 4

烧至肉色红亮，味浓香；将茄干加入继续烧至茄干入味，放味精，鸡精。

步骤 5

至汤泥，下青辣椒略烧。出锅装盘，成菜

菜谱创建时间：2012-07-05 17:39:02