将鸡胗洗净，切成薄片。
将青椒洗净，切成丝。
生姜洗净，切片。
锅子倒油，烧热，待油七分熟的时候，倒入生姜片爆香。
随后倒入新鲜鸡胗，加入料酒，盐，海鲜酱油，翻炒一会，直至鸡胗变色。
加入少量清水，盖上锅盖，让鸡胗闷煮一会儿。
最后加入青椒丝，快速翻炒一分钟，盛出。简单又美味。
青椒下去一定要快速翻炒，这样青椒不容易老，而且次起来脆生生的，甜甜的。 鸡胗一定要加少许水让其闷一会，否则不容易熟。 加海鲜酱油是为了提升它的鲜味，让它更好次。