黄瓜切菱形片、豆腐切窄片、丝瓜切条，鸡胸肉煮熟后撕成丝。姜、蒜切片，香菜、葱切末，虾米洗一下。
锅中放半勺油，鸡蛋打散，煎成蛋饼，切条。 锅中放半勺油，加入姜、蒜片，再加入虾米炒香，然后加入黄瓜、丝瓜翻炒一会，最后放入适量开水，水开后加入鸡蛋条、鸡胸肉丝，煮2分钟后加入豆腐，再煮1~2分钟即可出锅。加入鸡精，撒上葱花、香菜即可。