新昌薄皮豆腐馒头

作者： 土土大人

在外地的新昌孩纸都有一颗想吃薄皮豆腐馒头的心，滚烫的心！ 新昌的孩纸，你们懂的…… （今儿研究了一天这个馒头的做法，总算是成功了）

用料

• 姜水
• 面粉
• 水
• 内酯豆腐
• 剁椒
• 香油
• 猪油
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 黄酒

新昌薄皮豆腐馒头的做法步骤

步骤 1

200ML的量杯，倒三杯面粉进和面盆，缓缓倒入三分之二杯的开水用筷子把面粉打散搅拌，然后再加入等量的冷水，把面和开，得到一团粘糊糊的“烫面”，盖上保鲜膜饧半小时左右（烫面就是粘糊糊的，习惯就好哈）

步骤 2

把剁椒加入内酯豆腐中，并加两勺融好的猪油，六勺香油，盐、糖、黄酒、鸡精、姜水适量。搅拌均匀

步骤 3

把饧好的面团在面板上接着揉一下，摘出面剂子擀成薄皮放入豆腐馅儿包成包子。小心的放入铺有蒸屉布的蒸笼

步骤 4

开水上锅蒸十分钟

步骤 5

出笼，趁热吃，配白粥佳

菜谱创建时间：2012-07-02 18:26:28