材料清洗干净
赤小豆、薏米、茯苓、白扁豆都需要炒熟,浸泡一晚。
第一次加满水煮开后小火继续煮半小时,滤除汤汁
第一道汁
继续加满水煮开,还是小火半小时左右,滤出第二道汁,跟之前的第一道汁混合
最后加入冰糖,这个过程比较久,慢慢熬吧
这是快好的状态,可以用温度计测温,达到105度左右就可以关火,没有温度计的可以用纸巾低落测试(看下图👇🏻)
这样子就可以关火啦✌️
趁热装瓶、倒扣,大功告成🤞
💁♀️
注意要用不粘锅,熬的过程中,前期偶尔搅拌一下就行,后面看它要起泡泡了就得站锅边经常搅拌了,不然容易糊底,越后面越来越浓稠就越容易糊,这步很关键!